HTML

Palack

Borok, ételek, kóstolások.

Naptár

március 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Utolsó kommentek

  • Türkménbasi: Pedig nem is legerősebb borával kezdtél;-) (2010.12.15. 17:21) Szászi I.
  • musi: @Palack: ja nem, azt hiszem én értettem félre a linket. Láttam valamelyik blogban egy hasonlót, és amikor rákattintottam, kiírta... (2009.06.04. 15:17) A borfesztivál
  • Palack: @musi: Szia, a poszt végén szereplő 'Palack főoldalra!' linkre gondolsz? Mert ott egyszerűen csak belinkeltem a saját blogom. Va... (2009.06.04. 11:52) A borfesztivál
  • musi: helo, hogyan kell a "főoldalra ajánlás" linket megcsinálni? :) (2009.06.04. 11:31) A borfesztivál
  • Palack: Borbori, szerényen azt válaszolhatom, hogy már kisiskolás koromban is volt olyan tanítónénim, aki azért nem szeretett, mert tudt... (2007.12.28. 20:24) Költözés
  • Utolsó 20

Pontozás (változott cseppet)

1 pont  - rossz
2 pont  - nem jó
3 pont  - iható
4 pont  - korrekt
5 pont  - jó
6 pont  - nagyon jó
7 pont  - szép
8 pont  - nagyon szép
9 pont  - nagy
10 pont - tökéletes

Volt már jobb is

2007.08.26. 00:29 Palack

St. Andrea Cabernet Franc 2003

Ez a Cabernet Franc az egyik kedvenc borom a pincétől. Mindig ízlett, akár étellel párban, akár egyedül találkoztam vele. Ráadásul még az ára sem szállt el, szemben egyes társaival. Meg is pihentettem egy palackot belőle, hogy kipróbáljam kereskedelmi forgalom utáni állapotban. Húztam az időt, egészen mostanáig bírtam. Így már valószínűleg nem tudom meg, mi lett volna, ha még várok.

Sötét, de nem átlátszatlan bíbor szín, közepesen vastag gyűrű, egybe mozgás. Illatban először pörkölt hordó, esetleg tömör csoki, tortabevonó. Ilyenkor kell hagyni szellőzni öt-hat órát. Utána már Sacher és Fekete-erdő torta, rumos gesztenye, a háttérben mosolygó hordóval. Kandírozott áfonya, valami fűszer is, talán szegfűszeg. Szájban kissé vékony, főleg az orr húzza az orrát. Szépen lekerekített savak és tanninok viszik a zászlót, és foglalják el a nyelv és szájpadlás legfontosabb pontjait. A hordós kakaós meggyes rumos gesztenyés kommandó leereszkedik az orrból, és a szájat is elfoglalja. Utóíze közepesen hosszú, a korábbiak után már nem hoz újdonságot, a végén csak tannin marad.

A korábbi találkozásainkhoz képest az izgalmat hiányoltam belőle. Miután hagytam magához térni, szép lett, de hiányzott belőle a régi lendület. Mintha már nem strapálta volna magát miattam. Vagy én miatta? 5.5 pont.

Szólj hozzá!

Címkék: 2003 eger cabernet franc st andrea 5.5 pontos

Borfalu

2007.08.24. 00:14 Palack

Idén is kimentem a Borfalura. A korábbiakból okulva most több időt szántam rá, és megpróbáltam részben elkerülni a tömeget. Bár ez a fesztivál helyszínéből (is) adódóan mindig levegősebb volt a várbelinél.

Péntek kora délután indultam neki, nem pont azért, de azzal a jóleső érzéssel, hogy a belépő árát is inkább kóstolásra költhetem: 14 óráig ingyenes volt a belépés. Poharam van bőven a korábbi évekből - vittem. A korai kezdésnek persze megvolt a negatívuma is: bizony nagyon nem volt hideg. Viszont volt legalább árnyék, a pavilonokhoz szép nagy árnyékoló sátortetőket is építettek. Igaz, ezekből nem egyet késő este a szél kiválóan leszaggatott szívfájdító üvegcsörömpölés közepette.

2 komment

Címkék: fesztivál kóstoló borfalu

Lámpalázas beszélgetőbor

2007.08.21. 23:33 Palack

 

St.Andrea Napbor 2006

Nem egyszer olvastam már, hogy "beszélgetőbor." Mindig kicsit homályosnak éreztem kifejezést, de azt hiszem, ezzel a borral közelebb kerültem a megoldáshoz. Legalább is az egyik interpretációhoz. Szóval ez a legújabb Napbor, akkor a legjobb, ha nem figyelünk rá túlzottan. Ülünk mondjuk a teraszon, felbontjuk, beharangozzuk, de mire kitöltjük és megkóstoljuk, már megint elmerülünk a beszélgetésben. Nos, hát nem is fog minket eltéríteni a témától azzal, hogy magára vonná a figyelmünket. Sem azzal, hogy feltűnően szép, sem azzal, hogy feltűnően nem szép lenne. Ott van, itatja magát, kellemes, nem szól bele. Így mutatja a legszebb arcát. Ha túl sok figyelmet szentelünk neki, akkor lámpalázas lesz, és az előadás közepén elfelejti a szövegét, belesül.

Szólj hozzá!

Címkék: 2006 eger st andrea 4.5 pontos

Az állandóság különbségei

2007.08.14. 23:51 Palack

Közhelyesen azt mondhatnánk, hogy ifj. Franz Weninger állócsillag a magyar borászat egén. De tényleg: Sopron és a kékfrankos egy darabig egyenlő volt vele. A biztos minőség is jellemző boraira: a Weninger tényleg megbízható márkanév, a termékpaletta bármelyik szintjét nézzük is. És amiért nekem külön kedvenceim: szerintem a középkategóriában nyújtják a legtöbbet.

A Frettner évek óta az egyik legjobb még megfizethető árú vörös cuvée. Nagyon el van találva a stílusa is: soproni, de kicsit a globális ízlésnek is megfelelő. Ásványos, de rengeteg gyümölcs is van benne. A tannin és a sav sem hiányzik, de szépen lekerekítve. No, és persze fontos, hogy mindezek mellett van saját, markáns karaktere, egyedi ízvilága. Mivel sikerült megtartóztatnom magam, úgy alakult, hogy egyszerre három évjárata is ott virított bortartómon a falon. Bizony adta magát az ötlet: össze kell kóstolni a kettes, hármas és négyes Frettnert.

Ha már Weninger és középkategória, akkor essen néhány szó a 'véletlen' fehérről is, ami valóban szerencsés véletlen volt - kívánok magamnak még sok ilyet. Kezdjük is ezzel, aztán jönnek a Frettnerek.

Szólj hozzá!

Címkék: 2006 2003 2002 2004 sopron weninger pinot blanc 6 pontos 7 pontos 6.5 pontos frettner

Bazalt fivérek

2007.08.08. 23:06 Palack

Két fiú, akik igen különbözőek, mégis van bennük valami közös. Nem hasonlítanak egymásra, mégis vannak közös vonásaik. Hátszéllel indul mind a kettő nálam, háromszorosan is. Somló jelenti az első jó pontot. Olaszrizling - megvan a második előny. Laposa illetve Györgykovács: a kiváló eredmény szinte biztos. Aztán valóban - szerintem tárgyilagosan, vakon is ugyanez lenne. 2005-ből eddig nekem a két legjobb rizling.

Bazaltbor Somlai Rizling 2005

Laposáék nagy kedvenceim. Egyszerűen azért, mert pont olyan borokat készítenek, amilyeneket én szeretek. 2005 tavaszán kóstoltam első boromat tőlük: ennek a bornak a 2003-as évjáratát. Nagy élmény volt betévedni badacsonyi pincéjükbe

Szólj hozzá!

Címkék: 2005 olaszrizling somló györgykovács laposa 7.5 pontos 8 pontos

multikulti hiperlecsó

2007.08.08. 00:25 Palack

Hirtelen felindulásból elkövetett agymenés - hasmenés nélkül. Egész jó lett, pedig nem komoly alapanyagokból készült, és nem is lassan. Mindössze 10 perc aktív munka, majd 15 perc főni hagyás.

  • hagymás lecsó befőtt
  • gomba konzerv
  • padlizsán
  • nyers hántolt bio földimogyoró
  • sajt
  • ketchup
  • csípős paprikaszósz
  • olaj

Felkockáztam a padlizsánt, és forró olajon kissé megpirítottam. Megitta az összes olajat, de nem baj. Beraktam a lábosba az egyetlen minőségi alapanyagot a mogyorót, jó bőven. Kicsit megpirítottam szárazon, de nem égettem meg, inkább maradtak nyersebb szemek. Beleöntöttem a konzerv gombát, ezt is hagytam kicsit pirulni. Jöhet a lecsó a befőttes üvegből. Egy kis ízesebb ketchup, meg paprikaszósz (biztos jó lenne Erős Pista is), aztán hagytam főni. Időnként ránéztem, ha kellett, kis vízzel felöntöttem. Azért volt egy másik minőségi alapanyagom is: a végén ráreszeltem nem kevés érett cheddar sajtot - bizony sokat dobott rajta. De anélkül is meglepően jó lett.

Szólj hozzá!

Címkék: recept gomba padlizsán mogyoró lecsó

Bavette Carbonara

2007.08.05. 06:30 Palack

szánkó

Ez valami jó csontszáraz, savas fehéret kíván. Vagy akár egy frissítő száraz fehér habzóbort is szívesen fogad. Ha mégis egy bonyolultabb lelkületű palackunk van nyitva, akkor inkább előtte és utána igyuk a javát. Közben könnyen elnyomná a jobb sorsra érdemes borunkat.

 

 

 

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • bavette tészta
  • nagyon apróra vágott zsellér sonka
  • hajszálvékonyra szelt angolszalonna csíkokra vágva
  • tejszín
  • vöröshagyma
  • érlelt cheddar sajt
  • olaj
  • vaj
  • fehérbor
  • bors

Szólj hozzá!

Címkék: recept tejszín tészta szalonna borszánkó cheddar sajt

Balatoni nyár

2007.08.02. 00:37 Palack

Mostanában valahogy előtérbe kerültek a balatoni borok nálam. Alighanem két oka van ennek: a nyár és, hogy egyre több izgalmassal találkozik az ember. Itt van három bizony nem rossz.

Szászi II.

Szigligeti Olaszrizling Kabócás 2006, Szászi Endre

Olyan ez a bor, mint egy meghívó Szigligetre.

Halvány aranysárga szín, tükrös, egy kis opállal. Kényelmes mozgás, komolyságot sejtet. Közepesen intenzív túlérett illatok: sárgabarack, őszibarack, grépfrút, a nyári naptól fülledt szigligeti rét. Szájban ugyanez folytatódik. Gyümölcsök, terroir, kerek sav, kiváló egyensúly. Széles, mély, elegáns, nagyon hosszú. Igazi egyéniség. Határozottan kesernyésebb a szokottnál, és ez túlzottan dominál az utóízben, ám ez is a jellemének része, ha éppen nekem nem is tetszik annyira.

Szólj hozzá!

Címkék: balaton 2006 2005 olaszrizling 2004 szászi 6 pontos 7 pontos 6.5 pontos villa tolnay tamás pince

Hideg szépség

2007.07.18. 23:21 Palack

Dobogó Furmint Tokaj 2004

Durván kategorizálva azt mondhatnánk: vannak a könnyed gyümölcsösségre törekvő, frissen iható, tartályos furmintok, és vannak a komolyabb, nem olyan fiatalon fogyasztandó hordós testvéreik. Még ha ez ilyen egyszerű is lenne, ez a bor akkor is a két irányzat vegyítése hovatovább.

A szőlőt mádi Betsek és a tállyai Palota dülők 30 éves ültetvényeiről szüretelték. Részben hordós, részben tartályos.

Világos aranysárga szín, kényelmesen sétáló mozgás. Illata közepesen intenzív, hűvösen vonzó. Virágos, fás (vanília, pörkölt mogyoró), fémes (minerális?). A hordó nem lóg ki, bár ott van határozottan. Beleszagolva az a benyomása támad az embernek, hogy jól beérett gyümölcsből készült, van egy majdnem mézes vonulat is.

Szólj hozzá!

Címkék: 2004 tokaj furmint dobogó 6 pontos

Két majdnem ötéves

2007.07.13. 23:31 Palack

Attól függ honnan nézzük. Ismerünk olyan országot, ahol egy ötéves vörös még pályakezdőnek számít. Nálunk azonban a jólmenő pincék már 2004-es vagy akár 2005-ös tételeiket kínálják.

Gangl Soproni Kékfrankos 2002

Nem a legismertebb soproni pince, mi mégis végül Ráspi mellett hozzájuk mentünk egy soproni bortúrán. Igaz ebben szerepe volt Weningerék anti-marketing tanfolyamot végzett alkalmazottjának. Akkor az volt az összképem a kóstolás után, hogy jók a boraik, és vannak kifejezetten szép tételeik is. Ez volt az egyik, ami legjobban ízlett. Most is jó volt.

Szólj hozzá!

Címkék: 2002 eger kékfrankos bikavér tóth istván sopron 5.5 pontos gangl 6.5 pontos

Német precizitás

2007.07.11. 23:06 Palack

Kerpen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2005

 

A Kerpen családi pincészet a rizlingjeiről méltán híres Mosel - Saar - Ruwer borvidéken tevékenykedik. Úgy találtam rájuk, hogy a Wein & Co honlapján a fukarok menüpontjára kattintottam (90+ Punkte unter € 20.) Ott azt írják, hogy ez a bor 90 Robert Parker Punktét kapott, akkor higgyünk nekik.

Kicsit féltem a bortól: a kabinet rizling megnevezés, és a 9,5 %-os alkoholtartalom miatt voltak bennem fenntartások. Felsejlett bennem a szó minden negatív konnotációja, de megpróbáltam előítéletek nélkül belevágni.

Szólj hozzá!

Címkék: 2005 rajnai rizling 7 pontos kerpen mosel

Szászi I.

2007.07.05. 23:55 Palack

Szent György hegyi Sauvignon Blanc 2006, Szászi Endre

A májusi szegedi borfesztivál nagy felfedezettje számomra Szászi Endre volt. Korábban is ismertem a nevét (nem tévesztettem össze az inélküli festővel), de addig nem kóstoltam tőle semmit. Még 2005 tavaszán akartam egy olaszrizling kóstolóhoz megszerezni a 2003-as Szent György hegyi Olaszrizlingjét, de nem sikerült. Akkor a Borbarát tesztje hívta fel a figyelmemet a borra, borászra, de aztán eltűnt a látóteremből.

Nem biztos, hogy ez csak az én hibám volt. Miközben a zuhogó esőben fagyoskodva kóstolgattuk borait, elmondta, hogy sajnálja, nem hívták meg Etyekre. Pedig lehetett volna. Van összehasonlítási alapom, mert azon a hétvégén pénteken Szegeden, vasárnap pedig Etyeken kóstoltunk. Bizony nem volt rossz hétvége. És Szászi borai sem, sőt. Végigkóstoltam a nem kis szortimentet: a vörösök is érdekesek voltak, de a fehérek valóban különlegesek. Igazi kézműves borok. Vettem is egy féltucatot a legérdekesebbekből, így ez egy szép sorozat első része.

1 komment

Címkék: balaton 2006 sauvignon blanc szászi szent györgy hegy 5.5 pontos

Jó vörös éppen 2000 alatt

2007.07.04. 23:49 Palack

Takler Cabernet Franc 2005, Szekszárd

 

Bortársaság 1956 Ft

A Cabernet Franc talán a kedvenc világfajtám, ezért időről-időre megpróbálkozom a fajta képviselőivel a különféle vidékek és pincék olvasatában. Szekszárdról azt mondják otthonra lelt náluk a CF, és Taklerék elég jó reprezentánsai a helynek.

Nagyon szép rubinvörös tiszta szín, gyors mozgás, fürgén lejön a pohár faláról is. Illata a fajtára jellemző szamócás, szilvás kicsit befőttes, és füstös alighanem az egy éves hordós érleléstől. Ízben ez a jegy még kicsit jobban előtérbe jön, de van mögötte és vele anyag is, így egyáltalán nem zavaró. Kellemesen fűszeres is, fogjuk rá, hogy Szekszárd. Simulékony, kerek. Valóban nem egy villányi CF, de ezt nem is bánom. Viszont van egy kis lazaság, felszínesség az egész borban, amitől nem tud nagyot durranni. Az a "jó kis ..." kategória.

Soha rosszabbat, de azért izgalmasabbat, jobbat még gyakran. 5/10 pont

Szólj hozzá!

Címkék: 2005 szekszárd takler cabernet franc 5 pontos

Háromból kettő

2007.07.01. 22:44 Palack

 

Tokaji Furmint 2002, Kun Lajos

Az idei Tokaji Borok Fesztiválján találtam rá erre a borra. Bár ez a rendezvény leginkább az aszúkról szól, azért majdnem minden standon volt száraz furmint is, ami nekem az egyik kedvencem tud lenni. Hát, itt nem voltam lenyűgözve, hiányoztak a nagy élmények. Második nap, mikor már azt hittem mindent megpróbáltam, találtam rá az egyik standnál, mint partner borászat kínálata. Előttem senki nem próbálkozott vele, akkor nyitották föl. Kellemes meglepetés volt, egy igazi jó érett furmint, alighanem élete csúcsán. nekem ott akkor a legjobb furmint volt. Ha jól emlékszem, 1600 Ft-ért vehettem volna egy palackkal, de a közeli vinotékában 1250 Ft-ért sikerült megvenni. Az eladó szerint Kun Lajos régebben hegybíró is volt, csak a politika többekkel együtt őt is elsöpörte

Nagy várakozással nyitottam föl, és nem csalódtam. 

Szólj hozzá!

Címkék: 2003 olaszrizling 2002 2004 tokaj furmint eger juhász testvérek cascina degli ulivi kun lajos 6 pontos 3 pontos nibio dolcetto 7 pontos

Tepsis szalonnás krumpli

2007.06.28. 23:02 Palack

korcsolya

Egy jó borozás megágyazásához. Vagy közben. Vagy utána. Aztán lehet még inni egy cseppet. Ha igazán a borra akarok koncentrálni, akkor nem szeretek semmi túl bonyolultat enni. Ezért jó ez az egyszerű étel.

  • krumpli
  • jóféle húsos füstölt háziszalonna
  • vöröshagyma
  • emmentáli sajt
  • vaj
  • tarkabors

A sütőt előmelegítem kb. 225 fokra. A krumplit meghámozom, és ujjnyi vastag karikákra vágom. Kivajazott tepsibe rakom a karikákat.

Szólj hozzá!

Címkék: krumpli recept hagyma borkorcsolya szalonna emmentáli

Szőke Mátyás Mátraaljai Paskomi Chardonnay Barrique 2004

2007.06.27. 21:55 Palack

Tinto Fino 1990 Ft

Szőke Mátyás már nem tartozik a divatos borászok közé. Úgy emlékszem valamikor az volt, ő volt Mátraalja sokak számára. Persze, azóta is jó borokat készít csak nincs annyira előtérben. Olyan rengeteget nem kóstoltam tőle, de még sosem csalódtam borában. Ebben sem.

Lehetne fanyalogni: annyira barrique, hogy egy kisvárosi biztosítási ügynök is felismerné. Viszont van mögötte, mellette gyümölcs is, ezért megbocsátható neki. Van olyan nő, akin jól áll a mély dekoltázs és az erős smink.

Szólj hozzá!

Címkék: 2004 chardonnay mátraalja szőke mátyás barrique 5 pontos

süti beállítások módosítása